Focus métier : Conducteur de ligne de fabrication de croquettes

Dans le monde de la fabrication des croquettes chien ou chat, le rôle du conducteur de ligne de fabrication est essentiel.

Ce métier est présent au sein de notre entreprise et joue un rôle crucial dans la production de ces délicieuses bouchées pour nos compagnons à quatre pattes.

Qu’est-ce qu’un Conducteur de ligne de fabrication ?

Le conducteur de ligne de fabrication est un professionnel spécialisé dans la conduite d’équipements de formage et de cuisson des croquettes chien et chat. Son savoir-faire repose sur la surveillance minutieuse des matières premières, des températures, des pressions et des vitesses des machines tout au long du processus de production.

Processus d’Extrusion

La fabrication des croquettes pour animaux est un processus minutieux qui passe par plusieurs étapes, dont la cuisson est l’une des plus cruciales. Voici comment se déroule le processus d’extrusion :

1. Hydratation et Précuisson : Avant la cuisson proprement dite, nous préparons les ingrédients en les hydratant et en les précuisant à la vapeur dans un pré conditionneur. Cette étape permet d’optimiser la digestibilité de l’aliment en préparant la matière de manière délicate.
2. Cuisson dans l’Extrudeur : L’étape suivante se déroule dans une machine spéciale appelée extrudeur. Grâce à son système de régulation de température, l’extrudeur satisfait aux normes sanitaires de cuisson à cœur à 90°C. C’est ici que la forme définitive de la croquette prend vie.
3. Passage sous Pression dans une Filière : Pour obtenir la forme finale, la croquette passe sous pression dans une filière. Cette étape garantit la cohérence des dimensions, de la cuisson, de l’humidité et de la densité de chaque croquette.
4. Contrôles Qualité et Traçabilité : Enfin, une série de contrôles est réalisée pour valider tous les paramètres. Les données relatives aux dimensions, à la cuisson, à l’humidité et à la densité sont soigneusement enregistrées dans le cadre de la traçabilité du produit.

Avantages de la cuisson à basse température

La qualité de l’alimentation de nos animaux de compagnie est une préoccupation majeure pour nous tous. C’est pourquoi nous avons choisi de cuire nos croquettes à basse température, à seulement 90°. Cette méthode de cuisson douce présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle permet de préserver les nutriments essentiels présents dans les ingrédients. En effet, une cuisson à haute température peut détruire certaines vitamines et minéraux, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle de l’aliment. De plus, la cuisson à basse température améliore la digestibilité des croquettes. En effet, elle permet de conserver la structure naturelle des protéines, facilitant ainsi leur assimilation par l’organisme de l’animal. Enfin, nos croquettes cuites à basse température ont une texture plus agréable et un goût plus authentique, pour le plus grand plaisir de nos amis à quatre pattes.

Pour conclure

Le conducteur de ligne de fabrication joue un rôle clé dans la fabrication des croquettes. Grâce à son expertise, nos amis à quatre pattes peuvent savourer des repas équilibrés et délicieux.